Sonntag, 30. Mai 2010

Bella Italia


Da wir immer versuchen in der Küche alles selbst herzustellen und nicht so gerne auf Fertigprodukte zurückgreifen habe ich mich heute das erste mal an Gnocchis gemacht. Und da wir Jamie Oliver Fans sind habe ich heute eben mal sei Kartoffelgnocchi-Rezept ausprobiert. Da ich nächste Woche abends keine Zeit habe es vorzubereiten habe dies heute schon erledigt. Das Endergebnis seht ihr dann nächste Woche. Falls ihr dennoch Lust habt es auszuprobieren hier das Rezept:


Luftig-leichte Kartoffelgnocchi

Zutaten:

6 mittelgroße kartoffeln
Olivenöl
frisch geriebene Muskatnuss (nach Geschmack)
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
1 großes Bio-Eigelb
1-2 Handvoll Weizenmehl (italienisches Tipo '00)
Grieß

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die ungeschälte Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, mit einer Gabel einstechen und auf ein Blech für 1 Stunde in den Ofen schieben, bis sie innen weich und außen knusprig sind. Ein wenig kabkühlen lassen, dann die noch ziemlich heißen Knollen nacheinander mit einem Küchentuch vom Blech nehmen, in zwei Hälften schneiden und vorsichtig das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Durch ein Passiergerät drehen oder eine Kartoffelpresse drücken. Die geschmeidige Kartoffelmasse in einer Schüssel mit reichlich Muskat, 1 EL Salz, 1 Prise Pfeffer und dem Eigelb gründlich vermengen. So viel Mehl zugeben, dass die Mischung bindet- möglicherweiße benötigt man nicht alles Mehl. Mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Ist er z trocken, etwas Wasser zugeben,ist er zu feucht, etwas Mehl einarbeiten. Zu 2 cm Würste rollen und in 2,5 cm Stücke schneiden. Tablett mit Grieß ausstreuen und im Kühlschrank 10-20 Minuten ruhen lassen.


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